Чтобы получить истинное наслаждение от выпитой чашечки кофе, нужно умело его сварить. Раньше для раскрытия вкуса и аромата этого древнего напитка требовались многочисленные тренировки, поскольку готовился кофе в турке. Теперь эта процедура менее трудоемкая, благодаря современным кофеваркам, которые обеспечивают оптимальные условия для экстракции вкусовых веществ.
Какой кофе выбрать для вашей кофеварки?
Первое что нужно сделать, это выбрать хороший ароматный кофе. В природе существует всего два вида кофейных зерен ― арабика и робуста.
Первый вид придает напитку благородный аромат и деликатную кислинку, а второй ― отвечает за крепость и насыщенность вкуса. Поэтому идеальным выбором будет микс этих двух видов, которые гармонично дополняют друг друга.
Чтобы кофе полноценно заварилось в кофеварке, нужно выбрать необходимый для вашей модели прибора помол зерен. Их есть несколько:
- Крупный. Этот помол годится для кофейников гейзерного или поршневого типа. Зерна измельчены на крупинки размером 2-3 мм, поэтому другим способом их очень сложно заваривать.
- Средний. Это универсальный вид помола, который можно использовать для любого кофейного аппарата или турки.
- Тонкий. Это мелкий помол, который уместен для кофемашин или для капельных кофеварок.
- Эспрессо. Подходит для приготовления кофе в эспрессо-кофеварке.
- Ультратонкий. По сути, это кофейная пыль, которая изготавливается для приготовления кофейного напитка в джезвах автоматического типа.
Как приготовить кофе в капельной кофеварке?
Это, наверное, самые популярные кофеварки на кухне. Их принцип работы заключается в фильтрации горячей воды сквозь плотно сжатый слой молотого кофе, который находится в фильтр-пакете.
Приготовление напитка в такой кофеварке нужно начать с изучения инструкции, поскольку каждая модель может иметь свои особенности. Но в целом их принцип работы сводится к таким действиям:
- Насыпьте кофе в фильтр-пакет (примерно 2 ч. л. на одну чашку).
- Резервуар для жидкости заполните водой.
- Включите прибор.
- Через несколько минут ваш кофе будет готов.
- Как приготовить кофе в гейзерной кофеварке
- В этой кофеварке кофе заваривается за счет циркуляции кипятка по всему прибору, но благодаря фильтр-решетке гуща не выходит наружу.
Как обращаться с такой кофеваркой?
Раскрутите прибор, в нижний отсек налейте воду.
В фильтр-решетку насыпьте кофе, соедините все части кофеварки.
Теперь, включите аппарат, если он электрический, или поставьте на газовую конфорку.
После закипания, пар с водой пройдет сквозь фильтр и поступит в верхний резервуар кофеварки. Когда это произойдет, выключите аппарат и разлейте кофе по чашкам.
Как приготовить кофе в капсульной кофеварке?
Кофеварки капсульного типа лишают вас надобности рассчитывать крепость напитка, подбирать степень помола или качество фильтр-пакетов. Нужно только купить спрессованные таблетки с молотым кофе и поставить их в кофеварку.
Как это сделать?
Поместите кофейную капсулу в специальный отсек.
Налейте в резервуар холодную воду до отметки.
Включите аппарат.
В этот момент капсула прокалывается и сквозь нее пропускается горячий пар.
Как приготовить кофе в рожковой кофеварке?
Этот тип кофеварок отлично подходит для любителей разных видов кофе и капучино. Такое название прибора определено его рожковой формой фильтра.
Заваривание кофе происходит так:
- Заполните бойлер водой.
- Снимите рожек и насыпьте в него кофе.
- Включите аппарат и ожидайте приготовления вкусного кофе.
- Поскольку все кофеварки работают по заданному алгоритму действий, повлиять на качество кофе просто невозможно. Единственное, что действительно зависит от вас, это выбор хорошего кофе соответствующего помола.
Варка в гейзерных кофеварках
В Италии гейзерные кофеварки самые популярные. Это устройство состоит из двух частей и фильтром между ними. Ранее мы детально рассмотрели принцип работы гейзерной кофеварки, но здесь кратко повторимся:
- В нижнюю часть заливается холодная вода до отметки;
- В фильтр засыпается молотый кофе;
- Верхняя часть плотно прикручивается к нижней;
- Затем кофеварка включается, если это электрическая модель. Есть также гейзерные кофеварки, которые нужно ставить на газовую плиту. Сути это не меняет;
- Происходит варка кофе: в нижней части вода быстро нагревается, превращается в пар, давление со временем растет, и пар вместе с водой проходит через фильтр с кофе, захватывая «по дороге» аромат и вкус.
- Чем уже будет «талия» гейзерной кофеварки, тем кофе будет получаться вкуснее.
Важно: если вам нравится пенка, то кофеварки гейзерного типа не для вас. Делать кофе с пенкой не получится, увы.
Источник — https://sovetclub.ru и https://tehnika-soveti.ru