Какой кофе выбрать для вашей кофеварки?

Первое что нужно сделать, это выбрать хороший ароматный кофе. В природе существует всего два вида кофейных зерен ― арабика и робуста.

Первый вид придает напитку благородный аромат и деликатную кислинку, а второй ― отвечает за крепость и насыщенность вкуса. Поэтому идеальным выбором будет микс этих двух видов, которые гармонично дополняют друг друга.

Чтобы кофе полноценно заварилось в кофеварке, нужно выбрать необходимый для вашей модели прибора помол зерен. Их есть несколько:

• Крупный. Этот помол годится для кофейников гейзерного или поршневого типа. Зерна измельчены на крупинки размером 2-3 мм, поэтому другим способом их очень сложно заваривать.
• Средний. Это универсальный вид помола, который можно использовать для любого кофейного аппарата или турки.
• Тонкий. Это мелкий помол, который уместен для кофемашин или для капельных кофеварок.
• Эспрессо. Подходит для приготовления кофе в эспрессо-кофеварке.
• Ультратонкий. По сути, это кофейная пыль, которая изготавливается для приготовления кофейного напитка в джезвах автоматического типа.

Как приготовить кофе в капельной кофеварке?

Это, наверное, самые популярные кофеварки на кухне. Их принцип работы заключается в фильтрации горячей воды сквозь плотно сжатый слой молотого кофе, который находится в фильтр-пакете.

Приготовление напитка в такой кофеварке нужно начать с изучения инструкции, поскольку каждая модель может иметь свои особенности. Но в целом их принцип работы сводится к таким действиям:

1. Насыпьте кофе в фильтр-пакет (примерно 2 ч. л. на одну чашку).
2. Резервуар для жидкости заполните водой.
3. Включите прибор.
4. Через несколько минут ваш кофе будет готов.
5. Как приготовить кофе в гейзерной кофеварке
6. В этой кофеварке кофе заваривается за счет циркуляции кипятка по всему прибору, но благодаря фильтр-решетке гуща не выходит наружу.

Как обращаться с такой кофеваркой?

Раскрутите прибор, в нижний отсек налейте воду.
В фильтр-решетку насыпьте кофе, соедините все части кофеварки.
Теперь, включите аппарат, если он электрический, или поставьте на газовую конфорку.
После закипания, пар с водой пройдет сквозь фильтр и поступит в верхний резервуар кофеварки. Когда это произойдет, выключите аппарат и разлейте кофе по чашкам.

Как приготовить кофе в капсульной кофеварке?

Кофеварки капсульного типа лишают вас надобности рассчитывать крепость напитка, подбирать степень помола или качество фильтр-пакетов. Нужно только купить спрессованные таблетки с молотым кофе и поставить их в кофеварку.

Как это сделать?

Поместите кофейную капсулу в специальный отсек.
Налейте в резервуар холодную воду до отметки.
Включите аппарат.
В этот момент капсула прокалывается и сквозь нее пропускается горячий пар.

Как приготовить кофе в рожковой кофеварке?

Этот тип кофеварок отлично подходит для любителей разных видов кофе и капучино. Такое название прибора определено его рожковой формой фильтра.

Заваривание кофе происходит так:

1. Заполните бойлер водой.
2. Снимите рожек и насыпьте в него кофе.
3. Включите аппарат и ожидайте приготовления вкусного кофе.
4. Поскольку все кофеварки работают по заданному алгоритму действий, повлиять на качество кофе просто невозможно. Единственное, что действительно зависит от вас, это выбор хорошего кофе соответствующего помола.

Варка в гейзерных кофеварках

В Италии гейзерные кофеварки самые популярные. Это устройство состоит из двух частей и фильтром между ними. Ранее мы детально рассмотрели принцип работы гейзерной кофеварки, но здесь кратко повторимся:

• В нижнюю часть заливается холодная вода до отметки;
• В фильтр засыпается молотый кофе;
• Верхняя часть плотно прикручивается к нижней;
• Затем кофеварка включается, если это электрическая модель. Есть также гейзерные кофеварки, которые нужно ставить на газовую плиту. Сути это не меняет;
• Происходит варка кофе: в нижней части вода быстро нагревается, превращается в пар, давление со временем растет, и пар вместе с водой проходит через фильтр с кофе, захватывая «по дороге» аромат и вкус.
• Чем уже будет «талия» гейзерной кофеварки, тем кофе будет получаться вкуснее.

Важно: если вам нравится пенка, то кофеварки гейзерного типа не для вас. Делать кофе с пенкой не получится, увы.

Источник — https://sovetclub.ru и https://tehnika-soveti.ru

Как правильно выбрать кофе?

На вкус напитка влияет несколько факторов:

• Сорт кофе;
• Страна произрастания;
• Условия хранения и упаковка;
• Обжарка;
• Тип помола;
• Ароматические добавки.

Сорта кофе. Какой кофе в зернах выбрать?

Основными сортами кофе считаются арабика и робуста. Это два разных кофейных дерева, на которых и произрастают кофейные зерна. Какой зерновой кофе лучше купить? Конечно, главный критерий выбора – Ваши вкусовые предпочтения.

• Зерна арабики имеют продолговатую форму и отличаются изысканным ароматом, обладают богатым вкусом со сладковатым привкусом и манящей смесью горечи с кислинкой. Арабика капризна к погодным условиям и колебаниям температуры, требует тщательного ухода.
• Робуста по сравнению с арабикой более неприхотлива к условиям выращивания, отличается круглой формой зерен. Напиток из робусты содержит большое количество кофеина, имеет насыщенный горьковатый вкус и отлично бодрит.

Зачастую в одной упаковке можно встретить смесь робусты с арабикой. Однако самым лучшим сортом кофе считается 100 % арабика.

Место произрастания влияет на вкусовые особенности арабики. Значение имеет почва, климат и даже растительность, которая растёт возле кофейных плантаций.

Так, бразильский кофе обладает терпким ореховым привкусом, индийский – имеет шоколадные нотки, для кенийского кофе характерен винный привкус с кислинкой, а в эфиопском можно ощутить ягодные оттенки.

Упаковка – индикатор качества.

У вкуса кофе есть два недоброжелателя – свет и воздух. Они жестоко уничтожают его ценные вкусовые качества. Поэтому кофейные гурманы, никогда не сделают выбор в пользу развесного кофе из магазина. За время хранения зерна утратят свой исключительный аромат и станут «мертвыми».

Кофе лучше всего покупать в упаковке из трехслойной фольги со специальным клапаном для вывода углекислого газа, который обычно образуется при обжарке зерен. Задача клапана — вывести воздух наружу и не впустить его обратно. Кофе в такой герметичной упаковке прекрасно сохраняет вкусовые качества, так как на 100 % защищён от света и кислорода.

Степень обжарки. Как выбрать свой вкусный кофе?

На вкус кофе влияет и степень обжарки. Обжарка придаёт кофе особый привкус и аромат. Зерна содержат до 600 эфирных масел, которые в зависимости от степени обжарки проявляют себя по-разному, придавая кофе тот или иной вкусовой оттенок.

Информация, обозначенная на упаковке цифрами от 1 до 5, свидетельствует о степени обжарки продукта.  Кофе наиболее слабой обжарки обозначается цифрой 1, а самой сильной – цифрой 5.

Выбирая кофе, обращайте внимание на дату обжарки (не более 1 месяца). Помните, чем больше прошло дней с этой даты, тем хуже будут вкусовые качества кофе.

• Скандинавская обжарка. Нежно-коричневый цвет зерен. Кофе имеет легкий вкус.
• Американская. Цвет кофе — коричневый. Этот тип обжарки не позволяет эфирным маслам выходить наружу, поэтому аромат напитка практически не раскрыт. Кофе имеет слабый горьковатый привкус.
• Венская вид обжарки. Зерна с наиболее темным оттенком, становятся блестящими из-за выхода эфирных масел, вкус — со сладковатым привкусом.
• Французская обжарка. Кофе приобретает шоколадный цвет и терпкие, горьковатые нотки вкуса.
• Итальянская. Зерна имеют черный оттенок с маслянистым блеском. Кофе обладает насыщенным горьким вкусом.

Молотый или в зернах?

После помола кофе начинает утрачивать свой аромат, поэтому лучше купить цельные зерна. Однако, если Вы привыкли покупать молотый кофе, то самый важный критерий выбора – степень помола.

Различают 3 степени помола.

1. Грубый помол — предназначен для поршневых кофеварок (кофеварок французского типа).
2. Средний помол. Подходит для кофеварок любого типа, рожковых кофеварок (эспрессо) и для турок.
3. Тонкий помол. Предназначен для капельных (фильтровых) кофеварок и турок.

Покупая молотый кофе, будьте осторожны. Некоторые производители часто подмешивают в него различные примеси. Они портят вкус кофе и влияют на его качество. Чтобы проверить качество молотого кофе, положите щепотку кофе в стакан холодной воды и размещайте его. Если вода приобретет коричневый цвет, то Вы купили подделку.

Ароматические добавки.

Сегодня в магазинах широкий выбор кофе. Кроме натуральных вкусов ассортимент представлен напитками с различными вкусовыми добавками: с ванилью, карамелью, шоколадом, ирландским виски и т.д. Но эти добавки химические и могут нанести вред здоровью. Если Вы действительно хотите наслаждаться настоящим вкусом напитка, лучше купить кофе без содержания ароматических добавок.

Теперь как выбрать хороший, качественный кофе в зернах знаете и вы.

С помощью этой кофемашины можно приготовить эспрессо, 1 или 2 чашки черного кофе, а также Латте, Латте Мокиато, Капучино, а также взбить пышную молочную пенку. Между прочим, кофе можно приготовить не только из молотых кофейных зерен, но и из таблетированных.

От автора: рожковую эспрессо-кофеварку delonghi eco 311 я приобрела пару лет назад. На протяжении всего периода она работала исправно и угощала меня потрясающим эспрессо с кремообразной пенкой. Кофеварку я выбирала с капучинатором. Капучино в этой кофеварке получается вкусный, но на практике готовлю его очень редко — в основном для гостей, так как люблю больше крепкий кофе.

Эспрессо

Кофеварка делонги икона еко 311 снабжена 2-мя фильтрами «Crema» для приготовления одной или двух чашек кофе. В эти фильтры также можно вставить кофейные таблетки. Готовый напиток в конце приготовления будет украшен красивой кремообразной пенкой.

Латте, Латте макиато, Капучино.

Кофеварка имеет 2 термостата предназначенных для воды и пара. Благодаря этому напитки готовятся достаточно быстро. Для получения нежной воздушной пенки система «Капучино» деликатно смешивает пар, воздух и молоко.

Особенности кофеварки ICONA ECO 311.R

Технические характеристики.

Общая техническая информация.

Все механические приборы для переработки кофе схожи по своей конструкции. Они снабжены двумя жерновами для помола. Именно эти детали регулируют степень помола  зерен.

Виды кофемолок ручного типа

• Европейский тип – представляет собой деревянную прямоугольную коробку с ручкой. Имеет небольшой отсек для готового кофе.
• Восточный тип – цилиндрической формы, сделан из металла и оформлен красивой резьбой или узорами, имеет ручку сверху. В восточных моделях предусмотрен съёмный контейнер для готового порошка. Ими очень легко пользоваться, они компактны и станут красивым декоративным дополнением для интерьера кухни.

Критерии выбора

Итак, давайте рассмотрим, как выбрать ручную кофемолку, и какими критериями следует руководствоваться при покупке этого прибора.

Материал

Первое, на чём нужно заострить внимание — это материал жерновов. Сегодня в продаже есть 2 вида кофемолок – с чугунными жерновами и с жерновами из керамики.

Керамика является непрочным материалом. Если Вы решили купить кофемолку с керамическими жерновами, то помните об осторожности обращения с прибором, потому что, если его уронить, то жернова могут разбиться. Однако у керамики есть и плюсы — в процессе эксплуатации они не стачиваются и не изменяют вкус кофе.

Чугун — прочный материал. Чугунные жернова будут служить Вам очень долго, но они со временем стачиваются, да и придают кофе неприятный металлический привкус.

Функции кофемолки

Механические приборы для помола кофе должны обладать следующими функциями.

• Регулировать степень помола при переработке;
• Иметь съёмную и довольно вместительную ёмкость для готового сырья.
• Иметь функцию постепенного помола зерен. Это очень удобно, ведь Вы можете положить зерна с запасом и перемалывать только нужное Вам количество.

И главное, покупая кофемолку, выбирайте те модели, которые удобны в эксплуатации.

Кстати говоря, настоящие гурманы предпочитают кофе в зернах. Только из свежеприготовленного сырья можно сварить потрясающе вкусный кофе.

В настоящее время в магазинах достаточно большой выбор кофемолок. Выбор остаётся только за Вами.

Наши советы помогут Вам разобраться в вопросе, как выбрать кофемолку, и какую именно модель купить для дома – электрический или механический прибор.

Выбор электрической кофемолки.

Итак, рассмотрим важные аспекты правильного выбора.

Мощность

Скорость помола зерен зависит от мощности прибора. Устройство с максимальной мощностью, будет быстро перерабатывать сырьё. Предельная мощность кофемолок варьируется в диапазоне от 140 до 220 Вт.

Любая кофемолка способна перемолоть кофе. Это сделает даже самый маломощный прибор. Вот только помол будет производиться дольше, чем в устройствах с наиболее высоким показателем мощности. Для дома самый лучший вариант – кофемолка с мощность 180 Вт.

Способ помола

Электрические кофемолки оснащены либо ротационными ножами, либо жерновами для помола. Первый вариант функционирует с помощью двигателя. Непосредственно над двигателем располагается специальный контейнер с ножами. Переработка кофе начинается с помощью кнопки запуска и только после плотного закрытия крышкой.

Жерновые кофемолки работают по принципу мельницы. Жернова в электрических приборах представляют собой два металлических диска, которые перемалывают зерна. В таких моделях помол регулируется. Можно получить мелкий, средний и крупный помол.

Ёмкости для помола готового сырья

Имеется в виду максимальная загрузка кофе. Для дома лучше выбрать кофемолку, ёмкость которой не превышает 250 г.

Блокировка включения

В целях безопасности каждый электрический прибор для помола кофе должен быть оснащён функцией блокировка включения при открытой крышке.

Выбор ручной кофемолки

Механические варианты бывают только жерновыми. Они встречаются двух видов европейские и восточные модели.

Как правило, приборы европейского типа представляют собой деревянную, квадратную коробку. Они укомплектованы боковой ручкой и небольшим ящиком для готового сырья.

Восточные же варианты цилиндрической формы и делают их из металла. Ручка у них находится сверху, а отделение для кофе располагается внизу.

Жернова у механических устройств могут быть сделаны из чугуна или керамики. Самые лучшие кофемолки с чугунными жерновами, они наиболее прочные. Однако стесываются они быстрее керамических. Но у керамических жерновов есть большой минус – если случайно уронить прибор они могут разбиться.

Итак, выделим самые важные моменты, которые нужно учесть при покупке кофемолки.

• Регулировка помола кофе;
• Размер отсека для готового кофе
• Наличие функции блокировка включения прибора при открытой крышке

Теперь Вы «в курсе», как правильно выбрать кофемолку для кофе.

Имеет достаточно большую съёмную ёмкость для воды объёмом 1,25 литра. Благодаря этому можно сварить несколько порций кофе одна за одной.

Корпус рожковой кофеварки выполнен в стильном черном цвете. Это устройство отлично впишется в интерьер Вашей кухни и не займет много места, ведь её габариты не так велики — 210x300x280 мм, вес – 4,0 кг.

Кофе в этой кофемашине можно приготовить как из молотых кофейных зерен, так и с помощью чалд.

Прибор оснащён герметичным фильтром для воды и имеет кнопочную панель управления.

Кроме вышеперечисленных преимуществ данный аппарат для приготовления кофе имеет следующие особенности:

• Корпус кофеварки эспрессо saeco ri 8329 09 имеет специальную площадку для хранения чашек;
• Функция подачи горячей воды и быстрого пара;
• Функция регулировки порции;
• Наличие капучинатора.

Модель saeco ri 8329 09 хороший агрегат для приготовления эспрессо и капучино.

Какой вкус и аромат будет у кофе зависит не только от сорта кофе, но и от типа кофеварки.

Типы кофеварок для дома

Производители кофеварок сегодня предлагают несколько типов кофеварок:

• капельные кофеварки,
• рожковые,
• гейзерные,
• капсульные.

Все эти виды кофеварок готовят кофе по-разному.

Капельная кофеварка

Кофеварка капельного типа считается одним из самых простых и недорогих видов кофеварок. Принцип работы кофеварки капельного типа основан на фильтрационном способе приготовления кофе. Вода нагревается до 80-90 С, затем перетекает каплями в фильтр, проходя через молотые кофейные зерна, впитывая все ароматические и вкусовые вещества у кофейных зерен. Затем готовая жидкость стекает в специальную чашу.

Капельная кофеварка проста в использовании. Собственно, она предназначена для приготовления кофе «Американо».

Рожковые кофеварки (эспрессо-кофеварка)

Любите эспрессо? Для Вас идеальна рожковая кофеварка. Рожковой кофеварка называется из-за рожка (холдера), в который засыпается кофе.

Однако стоит знать, что для рожковой кофеварки подходят не все виды помола кофе. Чтобы приготовить настоящий эспрессо Вам потребуется кофе среднего помола.

Выбирая рожковую кофеварку, отдавайте предпочтение моделям, изготовленным из металла. Они более надежны и долговечны.

Гейзерная кофеварка

Кофеварка гейзерного типа состоит из трех отсеков: отделение для молотых кофейных зерен, для воды и для сваренного кофе. Вода в такой кофеварке нагревается до нужной температуры и поднимается вверх как гейзер, выливая кофе в самый верхний отсек (отсюда и название кофеварки). Для таких кофеварок требуется кофе только грубого помола «Экстра».

Гейзерные кофеварки бывают различных объёмов. Выбирайте объём кофеварки исходя из того, какую порцию кофе Вы пьёте за один раз.

Капсульная кофеварка

Капсульные кофеварки по принципу работы схожи с кофеварками рожкового типа. Но для этого вида кофеварок нужны специальные капсулы с прессованным кофе. Конечно, такие приборы более просты в уходе, с их помощью легче приготовить кофе. Однако гурманы вряд ли оценят кофе из капсульного аппарата, поскольку вкус кофе из капсулы значительно отличается от кофе, приготовленного из натуральных кофейных зерен.

Чтобы решить какую кофеварку выбрать, нужно взвесить все «за» и «против».

Типы кофеварок: плюсы и минусы

Кофеварка состоит из нескольких отсеков, которые отделяются между собой перегородками.

Как работает гейзерная кофеварка? Нижний отсек кофеварки заполняется водой. После того, как вода закипит, она начинает подниматься и поступать в среднее отделение через молотый кофе.

Далее по специальной трубочке пар проходит в третий отсек, где происходит охлаждение и конденсация. Так готовится кофе в гейзерной кофеварке.

Весь процесс приготовления кофе занимает 5 минут.

Если разница между ручными устройствами для приготовления кофе обычно бывает очевидной, то автоматизированные приборы по внешнему виду иногда невозможно отличить друг от друга.

Кофемашины  являются более серьезной и многофункциональной техникой, но и кофеварки со временем приближаются к стандартам, предназначенным для бытовых приборов «высшего класса». Многие процессы в них происходят благодаря автоматизированной системе. Чтобы узнать, чем же отличаются эти два устройства друг от друга, следует точно знать, как работает каждый вид этой техники.

Итак, чем отличается кофеварка от кофемашины.

Кофемашины — полная автоматизация

Главной отличительной чертой кофемашин является полная автоматизация. Владельцу кофемашины нужно лишь засыпать кофе, залить воды и нажать на кнопку. Всё остальное аппарат сделает сам.

Кофеварки — участие в процессе

Кофеварки полностью самостоятельно кофе приготовить не могут. Наиболее функциональны рожковые кофеварки, но и в них весь процесс приготовления кофе владельцу нужно контролировать самостоятельно  (регулировка температуры, крепости, объем порции и др.).

Выходит, что разница между этими устройствами заключается лишь в степени функциональности и автоматизированности. Кофемашина — это более сложный аппарат. Он может самостоятельно перемолоть кофейные зерна, произвести фильтрацию и подогрев воды до необходимой температуры, взбить молоко для приготовления капучино. Многие кофемашины не нуждаются в регулярном уходе, так как оснащены функцией самоочистки после приготовления кофе.

Кофеварки требуют более тщательно ухода, но по техническим характеристикам они совсем не уступают кофемашинам.

В общем, в кофеварке, как и в кофемашине,  можно приготовить вкусный кофе, чем в кофемашине. Разница только в простоте эксплуатации, удобстве и, конечно, в стоимости.

Кофеварка эспрессо delonghi ec 155 – небольшой прибор бюджетного класса для приготовления эспрессо и капучино из молотых кофейных зерен. Кофемашина идеальна для домашнего использования, она компактна, достаточно проста в эксплуатации и смотрится очень привлекательно.

Delonghi ec 155 очень мощное устройство. Давление пара составляет 15 бар. Это достаточно мощный показатель, который позволяет готовить по-настоящему вкусный эспрессо на две чашки.

Технические характеристики кофеварки делонги ec 155

Особенности модели

Прибор не имеет функции автоматического отключения. Поэтому весь процесс приготовления кофе Вам придётся контролировать самостоятельно.

Кофеварка Delonghi ec 155 выполнена из пластика. Для бюджетных моделей кофеварок это  приемлемо.

Эспрессо-кофеварка готовит кофе небольшими порциями. Приготовление каждой порции запускается вручную. Это немного неудобно. Чтобы этого избежать, необходимо заранее прогреть воду в бойлере. После этого можно приступать к варке кофе.

К недостаткам этой модели можно отнести высокий уровень шума. Из-за дребезжания чашка немного съезжает в сторону.

Для любителей Капучино рожковая кофемашина Delonghi ec 155 оснащена капучинатором. С его помощью можно взбить плотную молочную пенку.

Решили купить Delonghi ec 155? Думаю, Вы сделаете правильный выбор.  А высокий уровень шума это мелочи. Многие кофеварки шумят, но не все варят настоящий эспрессо.